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乳酸菌细菌素Durancin GL对单增李斯特菌的抗菌活性及机制

吴学友 朱悦 陈正行 鞠兴荣

食品科学2019，Vol.40Issue(23)：73-78,6.
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食品科学2019，Vol.40Issue(23)：73-78,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190408-101

乳酸菌细菌素Durancin GL对单增李斯特菌的抗菌活性及机制

Antibacterial Activity and Mechanism of Durancin GL against Listeria monocytogenes

吴学友 1朱悦 2陈正行 2鞠兴荣1

作者信息

  • 1. 江南大学食品学院,粮食发酵工艺与技术国家工程实验室,江苏无锡 214122
  • 2. 南京财经大学食品科学与工程学院,江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心,江苏省粮油质量安全控制及深加工重点实验室,江苏南京 210023
  • 折叠

摘要

关键词

细菌素/Durancin GL/单增李斯特菌/抑菌活性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

吴学友,朱悦,陈正行,鞠兴荣..乳酸菌细菌素Durancin GL对单增李斯特菌的抗菌活性及机制[J].食品科学,2019,40(23):73-78,6.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(31271930) （31271930）

江苏省研究生培养创新工程项目(KYLX_1167) （KYLX_1167）

江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD) （PAPD）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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