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不同温度发酵无乳糖酸奶与普通酸奶差异性比较

贾凌云胡志和薛璐鲁丁强赵旭飞程凯丽杨向丽

食品科学2019，Vol.40Issue(23)：79-90,12.

食品科学2019，Vol.40Issue(23)：79-90,12.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190515-167

Comparison of Lactose-Free and Plain Yoghurt Fermented at Different Temperatures

贾凌云 ¹胡志和 ¹薛璐 ¹鲁丁强 ¹赵旭飞 ¹程凯丽 ¹杨向丽¹

作者信息

无乳糖酸奶/普通酸奶/感官品质/差异性比较

轻工纺织

贾凌云,胡志和,薛璐,鲁丁强,赵旭飞,程凯丽,杨向丽..不同温度发酵无乳糖酸奶与普通酸奶差异性比较[J].食品科学,2019,40(23):79-90,12.

天津市科技计划项目(17ZXYENC00130) （17ZXYENC00130）

天津市高等学校创新团队项目(TD13-5087) （TD13-5087）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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