食品科学2019，Vol.40Issue(23)：111-116,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20181101-005
超声处理对大豆分离蛋白-乳清分离蛋白混合蛋白功能特性的影响
Effect of Ultrasonic Treatment on Functional Properties of Soy Protein Isolate-Whey Protein Isolate Mixture
摘要
关键词
大豆分离蛋白/乳清分离蛋白/乳化性/凝胶性/超声波分类
轻工纺织引用本文复制引用
崔强,王琳,周国卫,董洋洋,王喜波,江连洲..超声处理对大豆分离蛋白-乳清分离蛋白混合蛋白功能特性的影响[J].食品科学,2019,40(23):111-116,6.基金项目
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-04-PS28) （CARS-04-PS28）
