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肉及其加工制品的掺假鉴别技术研究进展

施姿鹤 Josef VOGLMEIR 刘丽

食品科学2019，Vol.40Issue(23)：319-326,8.

食品科学2019，Vol.40Issue(23)：319-326,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20181229-354

Recent Progress in Techniques for Adulteration Identification of Meat and Meat Products

施姿鹤 ¹Josef VOGLMEIR ¹刘丽¹

作者信息

肉类/掺假/鉴别/蛋白质组学/DNA/无损检测

轻工纺织

施姿鹤,Josef VOGLMEIR,刘丽..肉及其加工制品的掺假鉴别技术研究进展[J].食品科学,2019,40(23):319-326,8.

国家自然科学基金面上项目(31871793) （31871793）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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