食品科学2020，Vol.41Issue(1)：24-32,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20181213-166
源自轻腌大黄鱼的特定腐败菌特性及腐败能力
Characterization and Spoilage Potential of Specific Spoilage Organisms Isolated from Lightly Salted Large Yellow Croaker (Pseudosciaenac rocea)
摘要
关键词
轻腌大黄鱼/特定腐败菌/普通变形杆菌/蜂房哈弗尼菌/腐败能力/挥发性物质分类
轻工纺织引用本文复制引用
郭全友,单珂,姜朝军,李保国..源自轻腌大黄鱼的特定腐败菌特性及腐败能力[J].食品科学,2020,41(1):24-32,9.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31871872) （31871872）
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目(2018M04) （2018M04）
上海市自然科学基金项目(16ZR1444900) （16ZR1444900）
