食品科学2020，Vol.41Issue(1)：100-104,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20181220-230
电子束辐照对葵花籽蛋白微观结构和水解特性的影响
Effect of Electron Beam Irradiation on Microstructure and Hydrolysis Characteristics of Sunflower Seed Protein
摘要
关键词
葵花籽蛋白/电子束辐照/微观结构/水解特性/改性分类
轻工纺织引用本文复制引用
姜程耀,林松毅,李冬梅,杨睿雯,孙娜..电子束辐照对葵花籽蛋白微观结构和水解特性的影响[J].食品科学,2020,41(1):100-104,5.基金项目
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2017YFD0400500) （2017YFD0400500）
辽宁省博士科研启动基金项目(201601269) （201601269）
