食品科学2020，Vol.41Issue(1)：292-303,12.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190328-354
十字花科植物中硫代葡萄糖苷类物质的结构与功能研究进展
Advances in Understanding the Structure and Function of Glucosinolates in Brassicaceae
摘要
关键词
十字花科植物/硫代葡萄糖苷/种类/结构/生物活性/风味特征分类
轻工纺织引用本文复制引用
田艳,邓放明,卿志星,赵玲艳,彭佩..十字花科植物中硫代葡萄糖苷类物质的结构与功能研究进展[J].食品科学,2020,41(1):292-303,12.基金项目
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-24-E-02) （CARS-24-E-02）
湖南省重点研发计划项目(2016NK2110) （2016NK2110）
