食品科学2020，Vol.41Issue(1)：304-311,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190719-242
羊肉生产及加工工艺对肉及肉制品品质的影响研究进展
Recent Progress in Understanding the Effect of Mutton Production and Processing Technologies on the Quality of Meat and Meat Products
摘要
关键词
羊肉/饲料组分/天然活性物质/脂肪酸/货架期分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘文营,王守伟..羊肉生产及加工工艺对肉及肉制品品质的影响研究进展[J].食品科学,2020,41(1):304-311,8.基金项目
宁夏回族自治区东西部科技合作计划项目(2017BY068) （2017BY068）
农业农村部农产品质量安全监管专项(GJFP2019043) （GJFP2019043）
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0401503) （2016YFD0401503）
