食品科学2020，Vol.41Issue(2)：50-57,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180920-213
柠檬酸浸泡对蒸谷糙米碾米过程中蒸谷米镉含量和品质的影响
Effect of Citric Acid Soaking on Cadmium Content of Parboiled Rice during Milling and on Its Quality Attributes before and after Cooking
摘要
关键词
大米/蒸谷米/碾米特性/镉含量/矿物质含量/品质分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
周显青,张鹏举,张玉荣,彭超..柠檬酸浸泡对蒸谷糙米碾米过程中蒸谷米镉含量和品质的影响[J].食品科学,2020,41(2):50-57,8.基金项目
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2017YFC1600600) （2017YFC1600600）
