食品科学2020，Vol.41Issue(2)：188-195,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20181218-202
酱香型白酒机械化酿造不同轮次堆积发酵细菌菌群结构多样性分析
Bacterial Community Structure and Diversity in Different Stacking Fermentation Rounds in Mechanized Maotai-Flavor Liquor Brewing
摘要
关键词
酱香型白酒/机械化酿造/高通量测序/微生物菌群结构/堆积发酵/核心细菌群分类
轻工纺织引用本文复制引用
王欢,席德州,黄永光,曹文涛,尤小龙,程平言,胡峰..酱香型白酒机械化酿造不同轮次堆积发酵细菌菌群结构多样性分析[J].食品科学,2020,41(2):188-195,8.基金项目
贵州省重点基金项目(黔科合基础[2017]1405) （黔科合基础[2017]1405）
贵州省科技平台及人才团队计划项目(黔科合平台人才[2016]5637) （黔科合平台人才[2016]5637）
贵州省科学技术厅重大专项(黔科合重大专项字[2015]6012) （黔科合重大专项字[2015]6012）
