食品科学2020，Vol.41Issue(2)：238-243,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190105-070
不同地域特色熏鸡非盐呈味物质比较分析
Comparative Analysis of Non-Salt Taste Compounds in Featured Smoked Chickens from Different Regions
摘要
关键词
熏鸡/呈味物质/滋味活性值/等鲜浓度分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘登勇,赵志南,吴金城,邹玉峰,屈文娜,李妍..不同地域特色熏鸡非盐呈味物质比较分析[J].食品科学,2020,41(2):238-243,6.基金项目
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0401505) （2016YFD0401505）
辽宁省“兴辽英才计划”项目(XLYC1807100) （XLYC1807100）
辽宁省高等学校产业技术研究院重大应用研究项目(041804) （041804）
