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黄酒非生物稳定性的预测模型

谢广发 鲁振东 刘彩琴 陆健 孙军勇 陆胤 彭祺 钱斌 金建顺 王兰 傅祖康

食品科学2020，Vol.41Issue(5)：31-38,8.
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食品科学2020，Vol.41Issue(5)：31-38,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190219-106

黄酒非生物稳定性的预测模型

Predictive Modeling of the Nonbiological Stability of Chinese Yellow Wine

谢广发 1鲁振东 2刘彩琴 3陆健 4孙军勇 1陆胤 2彭祺 3钱斌 4金建顺 3王兰 4傅祖康1

作者信息

  • 1. 浙江树人大学生物与环境工程学院,浙江绍兴 312028
  • 2. 浙江树人大学绍兴黄酒学院,浙江绍兴 312028
  • 3. 江南大学生物工程学院,江苏无锡 214122
  • 4. 江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室,江苏无锡 214122
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摘要

关键词

黄酒/蛋白/多酚/非生物稳定性/预测模型

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

谢广发,鲁振东,刘彩琴,陆健,孙军勇,陆胤,彭祺,钱斌,金建顺,王兰,傅祖康..黄酒非生物稳定性的预测模型[J].食品科学,2020,41(5):31-38,8.

基金项目

浙江树人大学人才引进项目(2018R009) （2018R009）

浙江树人大学“中青年学术项目团队”项目 （）

“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD04005-04) （2016YFD04005-04）

浙江省重点研发计划项目(2017C02006) （2017C02006）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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