食品科学2020，Vol.41Issue(5)：49-56,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190119-231
鸭油的体外抗氧化活性分析
In Vitro Antioxidant Properties of Duck Lipids
龙霞 1宁俊丽 1黄先智 2丁晓雯1
作者信息
- 1. 西南大学食品科学学院,重庆市农产品加工及贮藏重点实验室,食品科学与工程国家级实验教学示范中心,重庆 400716
- 2. 西南大学科技处,重庆 400715
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摘要
关键词
鸭油/抗氧化活性/脂肪酸/蛋白质/DNA分类
轻工纺织引用本文复制引用
龙霞,宁俊丽,黄先智,丁晓雯..鸭油的体外抗氧化活性分析[J].食品科学,2020,41(5):49-56,8.
