|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品科学|高湿贮藏对青花菜黄化和糖代谢的影响

高湿贮藏对青花菜黄化和糖代谢的影响

赵紫迎 贾雯茹 左小霞 金文渊 金鹏 郑永华

食品科学2020，Vol.41Issue(5)：193-199,7.
✕
食品科学2020，Vol.41Issue(5)：193-199,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190710-138

高湿贮藏对青花菜黄化和糖代谢的影响

Effect of High Relative Humidity Storage on Postharvest Yellowing and Sugar Metabolism of Broccoli Heads

赵紫迎 1贾雯茹 1左小霞 1金文渊 2金鹏 1郑永华1

作者信息

  • 1. 南京农业大学食品科学技术学院,江苏南京 210095
  • 2. 苏州大福外贸食品有限公司,江苏苏州 215000
  • 折叠

摘要

关键词

青花菜/高湿贮藏/质量损失率/黄化/糖代谢

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

赵紫迎,贾雯茹,左小霞,金文渊,金鹏,郑永华..高湿贮藏对青花菜黄化和糖代谢的影响[J].食品科学,2020,41(5):193-199,7.

基金项目

“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400901) （2016YFD0400901）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

访问量7
|
下载量0
段落导航相关论文