食品科学2020，Vol.41Issue(6)：8-15,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20181203-028
醇溶蛋白和麦谷蛋白配比对饼干品质的影响
Effect of Different Blend Ratios between Gliadin and Glutenin on Biscuit Quality
摘要
关键词
麦谷蛋白/醇溶蛋白/重组/饼干/品质分类
农业科技引用本文复制引用
杨涛,王沛,周琴,王笑,蔡剑,黄梅,戴廷波,曹卫星,姜东..醇溶蛋白和麦谷蛋白配比对饼干品质的影响[J].食品科学,2020,41(6):8-15,8.基金项目
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0300408) （2016YFD0300408）
国家自然科学基金面上项目(31671633 （）
31771693) （）
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-03) （CARS-03）
江苏省现代作物生产协同创新中心项目(JCIC-MCP) （JCIC-MCP）
