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香螺肽脱色工艺及其抗氧化活性

张姗姗李晓彬张轩铭韩利文刘可春

食品科学2020，Vol.41Issue(6)：252-258,7.

食品科学2020，Vol.41Issue(6)：252-258,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190527-334

Decolorization and Antioxidant Activities of Peptides from Neptunea cumingi Muscle Protein Hydrolysate

张姗姗 ¹李晓彬 ¹张轩铭 ¹韩利文 ¹刘可春¹

作者信息

1. 齐鲁工业大学(山东省科学院),山东省科学院生物研究所,山东省人类疾病斑马鱼模型与药物筛选工程技术研究中心,山东省生物检测技术工程实验室,山东济南 250103
折叠

香螺肽/脱色工艺/响应面法/氨基酸组成/抗氧化活性/斑马鱼

化学化工

张姗姗,李晓彬,张轩铭,韩利文,刘可春..香螺肽脱色工艺及其抗氧化活性[J].食品科学,2020,41(6):252-258,7.

“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFC1707300) （2018YFC1707300）

山东省重点研发计划项目(2017YYSP032) （2017YYSP032）

山东省自然科学基金项目(ZR2019PH011) （ZR2019PH011）

山东省科学院青年基金项目(2018QN0027) （2018QN0027）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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