食品科学2020，Vol.41Issue(7)：30-37,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190319-248
大豆蛋白与千叶豆腐品质特性的关系
Relationship between Soybean Protein and Qianye Tofu Quality
摘要
关键词
大豆蛋白/氨基酸组成/蛋白质结构/千叶豆腐/品质特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
王喜波,李良,李杨,聂鑫,廖一,罗佳倩,吕秀莉,刘季善,刘军,王中江,滕飞..大豆蛋白与千叶豆腐品质特性的关系[J].食品科学,2020,41(7):30-37,8.基金项目
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0400600 （）
2018YFD0400503) （）
山东省重点研发计划项目(医用食品专项计划)(2018YYSP026) （医用食品专项计划）
山东省泰山产业领军人才工程高效生态农业创新类项目(LJNY201607) （LJNY201607）
