食品科学2020，Vol.41Issue(7)：59-65,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190311-133
肠膜明串珠菌素mesenterocin ZLG85分子结构及对伤寒沙门氏菌的抗菌机理
Molecular Structure and Antimicrobial Mechanism of Mesenterocin ZLG85, a Bacteriocin Produced by Leuconstoc mesenteroides subsp.mesenteroides against Salmonella typhi
摘要
关键词
肠膜明串珠菌素/结构解析/理化性质/抗菌机理分类
轻工纺织引用本文复制引用
高玉荣,李大鹏,张凤琴,宋俊梅..肠膜明串珠菌素mesenterocin ZLG85分子结构及对伤寒沙门氏菌的抗菌机理[J].食品科学,2020,41(7):59-65,7.基金项目
安徽省高等学校自然科学研究重点项目(KJ2018A0459) （KJ2018A0459）
