食品科学2020，Vol.41Issue(7)：110-116,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190304-028
射流空化对大豆分离蛋白的理化性质及结构的影响
Effect of Jet Cavitation on Physicochemical Properties and Structure of Soy Protein Isolate
摘要
关键词
射流空化/大豆分离蛋白/理化性质/结构性质分类
轻工纺织引用本文复制引用
白银,高悦,王中江,江中洋,孟凡迪,江连洲..射流空化对大豆分离蛋白的理化性质及结构的影响[J].食品科学,2020,41(7):110-116,7.基金项目
黑龙江省应用技术研究与开发技术重大项目(GA17B002) （GA17B002）
中国博士后科学基金面上资助项目(2018M641798) （2018M641798）
黑龙江省普通本科高等学校青年创新人才培养计划项目(NYPYSCT-2018163) （NYPYSCT-2018163）
大豆生物教育部重点实验室项目(31671897) （31671897）
黑龙江省自然科学基金项目(C2018024) （C2018024）
