|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品科学|不同减菌化处理方式对暗纹东方鲀冷藏期间品质变化的影响

不同减菌化处理方式对暗纹东方鲀冷藏期间品质变化的影响

冯豪杰 蓝蔚青 刘大勇 丛建华 臧一宇 唐书文 周大鹏 谢晶

食品科学2020，Vol.41Issue(7)：210-217,8.
✕
食品科学2020，Vol.41Issue(7)：210-217,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190324-308

不同减菌化处理方式对暗纹东方鲀冷藏期间品质变化的影响

Effects of Different Sterilization Treatments on the Quality of Puffer Fish (Takifugu obscurus) during Refrigerated Storage

冯豪杰 1蓝蔚青 1刘大勇 2丛建华 3臧一宇 4唐书文 4周大鹏 1谢晶1

作者信息

  • 1. 上海海洋大学食品学院,上海 201306
  • 2. 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海 201306
  • 3. 食品科学与工程国家级实验教学示范中心(上海海洋大学),上海 201306
  • 4. 江苏中洋生态鱼类股份有限公司,江苏南通 226600
  • 折叠

摘要

关键词

暗纹东方鲀/减菌化处理/冷藏/品质变化

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

冯豪杰,蓝蔚青,刘大勇,丛建华,臧一宇,唐书文,周大鹏,谢晶..不同减菌化处理方式对暗纹东方鲀冷藏期间品质变化的影响[J].食品科学,2020,41(7):210-217,8.

基金项目

江苏省农业科技自主创新资金——农产品产业发展和关键技术创新项目(CX(18)2009) （CX(18）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文