食品科学2020，Vol.41Issue(7)：322-328,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190408-073
食醋大曲功能微生物菌群与品质解析研究进展
Recent Progress in Functional Microbial Community and Quality Evaluation of Vinegar Daqu
摘要
关键词
食醋/大曲/微生物菌群/品质/生物强化分类
生物科学引用本文复制引用
黄静,严唯玮,刘书亮,刘爱平,敖晓琳,王瑞,杨勇,杜大钊,陈福生..食醋大曲功能微生物菌群与品质解析研究进展[J].食品科学,2020,41(7):322-328,7.基金项目
四川省科技厅重点研发项目(2019YFN0112 （）
18ZDYF0523) （）
四川省科技厅重大科技成果转化示范项目(18ZHSF0038) （18ZHSF0038）
