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亚麻籽粕制备小分子抗氧化活性肽

张文敏 张健 周浩纯 赵迪 李赫 刘新旗 肖林

食品科学2020，Vol.41Issue(8)：36-44,9.
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食品科学2020，Vol.41Issue(8)：36-44,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20181130-356

亚麻籽粕制备小分子抗氧化活性肽

Preparation of Small Molecular Antioxidant Peptides from Flaxseed Meal

张文敏 1张健 1周浩纯 1赵迪 1李赫 1刘新旗 1肖林2

作者信息

  • 1. 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,北京市食品添加剂工程技术研究中心,北京工商大学食品学院,北京 100048
  • 2. 山东龙力生物科技股份有限公司,山东禹城 251200
  • 折叠

摘要

关键词

亚麻籽粕蛋白/亚麻籽蛋白多肽/抗氧化活性/碱性蛋白酶

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张文敏,张健,周浩纯,赵迪,李赫,刘新旗,肖林..亚麻籽粕制备小分子抗氧化活性肽[J].食品科学,2020,41(8):36-44,9.

基金项目

“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400401) （2016YFD0400401）

北京市人才培养质量建设-一流专业建设(市级)-食品科学与工程项目(PXM2019_014213_000010) （市级）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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