食品科学2020，Vol.41Issue(8)：62-68,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20181030-348
莲原花青素对面包品质及功能特性的影响
Effect of Lotus Seedpod Procyanidins on Bread Quality and Functional Properties
摘要
关键词
莲原花青素/面包品质/淀粉消化特性/抗氧化活性分类
轻工纺织引用本文复制引用
郑妍,张馨匀,隋勇..莲原花青素对面包品质及功能特性的影响[J].食品科学,2020,41(8):62-68,7.基金项目
湖北省教育厅科研计划项目(B2018368) （B2018368）
