|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品科学|黄酒混浊蛋白组成成分及来源分析

黄酒混浊蛋白组成成分及来源分析

谢广发 毛青钟 李国龙 樊世英 傅建伟 胡志明 陆健 谭新勇 孙军勇 傅祖康 王兰

食品科学2020，Vol.41Issue(8)：215-219,5.
✕
食品科学2020，Vol.41Issue(8)：215-219,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190617-177

黄酒混浊蛋白组成成分及来源分析

Composition and Sources of Haze-Active Proteins in Chinese Yellow Rice Wine

谢广发 1毛青钟 2李国龙 2樊世英 3傅建伟 4胡志明 5陆健 6谭新勇 7孙军勇 7傅祖康 5王兰6

作者信息

  • 1. 浙江树人大学生物与环境工程学院,浙江绍兴 312028
  • 2. 绍兴黄酒学院,浙江绍兴 312028
  • 3. 会稽山绍兴酒股份有限公司,浙江绍兴 312000
  • 4. 绍兴鉴湖酿酒有限公司,浙江绍兴 312000
  • 5. 江南大学生物工程学院,江苏无锡 214122
  • 6. 江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室,江苏无锡 214122
  • 7. 国家黄酒工程技术研究中心,浙江绍兴 312000
  • 折叠

摘要

关键词

黄酒/混浊蛋白/基质辅助激光解析电离-飞行时间串联质谱法/蛋白来源/发酵过程

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

谢广发,毛青钟,李国龙,樊世英,傅建伟,胡志明,陆健,谭新勇,孙军勇,傅祖康,王兰..黄酒混浊蛋白组成成分及来源分析[J].食品科学,2020,41(8):215-219,5.

基金项目

浙江省公益技术研究计划项目(LGN20C200016) （LGN20C200016）

浙江树人大学“中青年学术项目团队”项目 （）

“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400504) （2016YFD0400504）

浙江省重点研发计划项目(2017C02006) （2017C02006）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文