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两种养殖模式大黄鱼肌肉营养价值评价及主体风味物质差异性分析

张艳霞谢成民周纷张凌姜纪伟王玥科王锡昌

食品科学2020，Vol.41Issue(8)：220-227,8.

食品科学2020，Vol.41Issue(8)：220-227,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190513-133

Evaluation of Muscle Nutritional Value and Differences in Main Flavor Substances of Pseudosciaena crocea in Two Cultivation Modes

张艳霞 ¹谢成民 ²周纷 ¹张凌 ³姜纪伟 ¹王玥科 ¹王锡昌¹

作者信息

养殖模式/大黄鱼/营养评价/主体风味物质

轻工纺织

张艳霞,谢成民,周纷,张凌,姜纪伟,王玥科,王锡昌..两种养殖模式大黄鱼肌肉营养价值评价及主体风味物质差异性分析[J].食品科学,2020,41(8):220-227,8.

福建省海洋经济发展补助资金项目(2019hj05) （2019hj05）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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