食品科学2020，Vol.41Issue(8)：234-242,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190411-158
浙江玫瑰醋不同发酵阶段特征性香气成分的确定
Determination of the Characteristic Aroma Components at Different Fermentation Stages of Zhejiang Rosy Vinegar
摘要
关键词
浙江玫瑰醋/固相微萃取技术/主成分分析/系统聚类分析/偏最小二乘-判别分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
方冠宇,蒋予箭,穆晓静,施思..浙江玫瑰醋不同发酵阶段特征性香气成分的确定[J].食品科学,2020,41(8):234-242,9.基金项目
浙江省公益技术应用研究计划项目(LGG19C200001) （LGG19C200001）
浙江工商大学研究生科研创新基金项目(16020000359) （16020000359）
