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牛骨多肽螯合物的制备及结构表征

高敏 汪建明 甄灵慧 于景华 张伟伟

食品科学2020，Vol.41Issue(8)：256-261,6.
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食品科学2020，Vol.41Issue(8)：256-261,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20181217-183

牛骨多肽螯合物的制备及结构表征

Preparation and Structural Characterization of Bovine Bone Polypeptide-Calcium Chelate

高敏 1汪建明 1甄灵慧 1于景华 1张伟伟2

作者信息

  • 1. 天津科技大学食品科学与工程学院,天津 300457
  • 2. 山东天博食品配料有限公司,山东济宁 272000
  • 折叠

摘要

关键词

螯合钙/多肽/结构表征

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

高敏,汪建明,甄灵慧,于景华,张伟伟..牛骨多肽螯合物的制备及结构表征[J].食品科学,2020,41(8):256-261,6.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(31671876) （31671876）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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