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高压脉冲电场对普洱生茶香气和陈化时间的影响

张晓云 赵艳 钱晔 冷彦 王白娟

食品科学2020，Vol.41Issue(9)：43-49,7.
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食品科学2020，Vol.41Issue(9)：43-49,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190318-232

高压脉冲电场对普洱生茶香气和陈化时间的影响

Effect of High Voltage Pulsed Electric Field on Aroma and Aging Time of Unfermented Pu'er Tea

张晓云 1赵艳 2钱晔 3冷彦 1王白娟4

作者信息

  • 1. 云南农业大学机电工程学院,云南昆明 650201
  • 2. 云南农业大学农学与生物技术学院,云南昆明 650201
  • 3. 云南农业大学大数据学院,云南昆明 650201
  • 4. 云南农业大学机关党委,云南昆明 650201
  • 折叠

摘要

关键词

高压脉冲电场/电子鼻/普洱生茶/香气

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张晓云,赵艳,钱晔,冷彦,王白娟..高压脉冲电场对普洱生茶香气和陈化时间的影响[J].食品科学,2020,41(9):43-49,7.

基金项目

国家自然科学基金地区科学基金项目(61561054) （61561054）

云南省农业联合专项(201701CA00001) （201701CA00001）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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