食品科学2020，Vol.41Issue(9)：57-65,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190423-319
射流空化对大豆11S球蛋白结构和功能特性的影响
Effect of Jet Cavitation on the Structure and Functional Properties of Soybean 11S Globulin
摘要
关键词
射流空化/大豆11S球蛋白/结构/功能特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
解长远,王中江,郭增旺,翟宇玉,滕飞,李杨..射流空化对大豆11S球蛋白结构和功能特性的影响[J].食品科学,2020,41(9):57-65,9.基金项目
山东省禹城市第一批“大禹英才”(创新B类)项目 （创新B类）
黑龙江省自然科学基金项目(C2018024) （C2018024）
黑龙江省普通本科高等学校青年创新人才培养计划项目(NYPYSCT-2018163) （NYPYSCT-2018163）
中国博士后科学基金面上资助项目(2018M641798) （2018M641798）
