食品科学2020，Vol.41Issue(9)：323-331,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190411-153
玉米醇溶蛋白-多糖纳米复合物的制备方法、结构表征及其功能特性研究进展
Progress in Preparation Methods, Structural Characterization and Functional Properties of Zein-Polysaccharide Nanocomposites
摘要
关键词
玉米醇溶蛋白/纳米复合物/制备方法/结构表征/功能特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
孙翠霞,宋镜如,方亚鹏..玉米醇溶蛋白-多糖纳米复合物的制备方法、结构表征及其功能特性研究进展[J].食品科学,2020,41(9):323-331,9.基金项目
上海市科委科技创新行动计划重大项目(18JC1410801) （18JC1410801）
上海市科学技术委员会“扬帆计划”项目(19YF1422400) （19YF1422400）
上海交通大学“新进青年教师启动计划”项目(18X100040057) （18X100040057）
