食品科学2020，Vol.41Issue(10)：1-7,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190505-030
包覆花色苷W1/O/W2型乳液的消化特性及其缓释效果
Digestion Properties and Controlled Release of Anthocyanins-Loaded Water-in-Oil-in-Water Double Emulsions Stabilized by Polyglycerol Polyricinoleate and Casein Sodium
摘要
关键词
花色苷/W1/O/W2型乳液/控制释放/体外消化/酪蛋白钠分类
轻工纺织引用本文复制引用
徐伟丽,张玉琪,朱元昊,鲁兆新..包覆花色苷W1/O/W2型乳液的消化特性及其缓释效果[J].食品科学,2020,41(10):1-7,7.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31501481) （31501481）
