食品科学2020，Vol.41Issue(10)：21-28,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190709-115
制麦工艺对特种麦芽品质的影响
Effect of Malting Conditions on the Quality of Specialty Malt
摘要
关键词
特种麦芽/焙焦工艺/色度/风味物质分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵川艳,尹永祺,杨正飞,王友根,沙永山,方维明..制麦工艺对特种麦芽品质的影响[J].食品科学,2020,41(10):21-28,8.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31501401) （31501401）
江苏省自然科学基金青年基金项目(BK20150448) （BK20150448）
扬州大学优秀青年骨干教师项目 （）
江苏省苏北专项(2018dt01) （2018dt01）
