食品科学2020，Vol.41Issue(10)：53-60,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190715-195
姜黄素与白首乌蛋白以及大豆分离蛋白相互作用的比较
Comparative Interactions of Curcumin with Cynanchum auriculatum Royle ex Wight Protein and Soy Protein Isolate
摘要
关键词
白首乌蛋白/大豆分离蛋白/姜黄素/相互作用/热稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
邢永娜,冯进,李春阳..姜黄素与白首乌蛋白以及大豆分离蛋白相互作用的比较[J].食品科学,2020,41(10):53-60,8.基金项目
2017年江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(17)2014) （CX(17）
国家自然科学基金青年科学基金项目(31801555) （31801555）
