食品科学2020，Vol.41Issue(10)：138-144,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190324-299
郫县豆瓣自然与恒温后熟发酵工艺对比分析
Comparative Analysis of Natural and Thermostatic Post-fermentation Processes for Pixian Broad-bean Paste
摘要
关键词
郫县豆瓣/发酵/恒温/对比分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
谢思,赵晓燕,杨舒郁,刘庆,吉礼,刘平,林洪斌,车振明,丁文武..郫县豆瓣自然与恒温后熟发酵工艺对比分析[J].食品科学,2020,41(10):138-144,7.基金项目
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国家级大学生创新创业训练计划项目(201810623014) （201810623014）
教育部“春晖计划”合作科研项目(Z2017058) （Z2017058）
四川省教育厅项目(15ZB0126) （15ZB0126）
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西华大学研究生创新基金项目(ycjj2018198) （ycjj2018198）
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