食品科学2020，Vol.41Issue(10)：145-151,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190322-296
降胆固醇益生菌对马铃薯酸奶发酵的影响与品质分析
Effect of Cholesterol-lowering Probiotics on Fermentation of Yoghurt Manufactured with Potato Pulp and Its Quality Analysis
摘要
关键词
马铃薯酸奶/降胆固醇菌种/乙醛/双乙酰分类
轻工纺织引用本文复制引用
郑佳,何腊平,陈翠翠,刘涵玉,陶菡..降胆固醇益生菌对马铃薯酸奶发酵的影响与品质分析[J].食品科学,2020,41(10):145-151,7.基金项目
贵州省农业攻关项目(黔科合支撑[2019]2382号 （）
黔科合支撑[2016]2580号) （）
