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果蔬发酵乳酸菌的筛选、鉴定及发酵性能分析

王璐王伟伟王艳霞张瑶宋元达

食品科学2020，Vol.41Issue(10)：166-171,6.

食品科学2020，Vol.41Issue(10)：166-171,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190421-281

Screening, Identification and Fermentation Characteristics of Lactic Acid Bacteria for Fermentation of Fruits and Vegetables

王璐 ¹王伟伟 ²王艳霞 ¹张瑶 ¹宋元达¹

作者信息

乳酸菌/果蔬发酵/筛选/鉴定/发酵性能

轻工纺织

王璐,王伟伟,王艳霞,张瑶,宋元达..果蔬发酵乳酸菌的筛选、鉴定及发酵性能分析[J].食品科学,2020,41(10):166-171,6.

淄博市校城融合项目(2017ZBXC169) （2017ZBXC169）

山东省重点研发计划项目(2018GSF121013) （2018GSF121013）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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