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不同方式干制龙眼果肉的粗多糖理化及生化特性比较

王诗琪 黄晓芸 易阳 黄菲 王丽梅 王宏勋

食品科学2020，Vol.41Issue(13)：69-75,7.
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食品科学2020，Vol.41Issue(13)：69-75,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190714-186

不同方式干制龙眼果肉的粗多糖理化及生化特性比较

Comparison of Physicochemical and Biochemical Characteristics of Crude Polysaccharides from Dimocarpus longan Pulp Dried by Different Methods

王诗琪 1黄晓芸 1易阳 1黄菲 2王丽梅 3王宏勋3

作者信息

  • 1. 武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北 武汉 430023
  • 2. 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东 广州 510610
  • 3. 武汉轻工大学生物与制药工程学院,湖北 武汉 430023
  • 折叠

摘要

关键词

龙眼/多糖/理化特征/活性/消化

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王诗琪,黄晓芸,易阳,黄菲,王丽梅,王宏勋..不同方式干制龙眼果肉的粗多糖理化及生化特性比较[J].食品科学,2020,41(13):69-75,7.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(31771979) （31771979）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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