食品科学2020，Vol.41Issue(14)：42-49,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190527-324
Oleosin蛋白和磷脂酰胆碱相互作用对重组油体乳液稳定性的影响
Stability of Reconstituted Oil Emulsion as Affected by Interaction between Oleosin Protein and Phosphatidyl Choline
摘要
关键词
重组油体乳液/Oleosin蛋白/磷脂酰胆碱/稳定性/界面特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
孙禹凡,谢凤英,钟明明,齐宝坤,李杨..Oleosin蛋白和磷脂酰胆碱相互作用对重组油体乳液稳定性的影响[J].食品科学,2020,41(14):42-49,8.基金项目
黑龙江省自然科学基金联合引导项目(LH2019C032) （LH2019C032）
黑龙江省普通高等学校青年创新人才项目(UNPYSCT-2017010) （UNPYSCT-2017010）
