食品科学2020，Vol.41Issue(14)：72-81,10.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190701-017
超声辅助植物乳杆菌发酵苹果汁及草莓汁过程中菌体生长及酚类等物质代谢
Effect of Ultrasound on Microbial Growth and Metabolisms of Various Components including Phenolics during Fermentation of Apple and Strawberry Juice by Lactobacillus plantarum
摘要
关键词
苹果汁/草莓汁/超声波处理/植物乳杆菌/发酵/酚类物质分类
轻工纺织引用本文复制引用
王红梅,蒋思睿,陶阳,韩永斌..超声辅助植物乳杆菌发酵苹果汁及草莓汁过程中菌体生长及酚类等物质代谢[J].食品科学,2020,41(14):72-81,10.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31701616) （31701616）
江苏省自然科学基金青年基金项目(BK20170714) （BK20170714）
中央高校基本科研业务费专项(KJQN201824) （KJQN201824）
