食品科学2020，Vol.41Issue(14)：195-202,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190517-203
茅台镇酱香型白酒酿造大曲及环境中可培养细菌多样性及功能分析
Diversity and Function of Culturable Bacteria in Daqu and Brewing Environment of Moutai-flavor Baijiu in Maotai Town
摘要
关键词
酱香型白酒/可培养细菌/微生物多样性/酿造功能分类
轻工纺织引用本文复制引用
任爱容,黄永光,涂华彬..茅台镇酱香型白酒酿造大曲及环境中可培养细菌多样性及功能分析[J].食品科学,2020,41(14):195-202,8.基金项目
贵州省科技支撑计划项目(201742920301120418) （201742920301120418）
贵州省重点基金项目(黔科合基础[2017]1405) （黔科合基础[2017]1405）
贵州省科技平台及人才团队计划项目(黔科合平台人才[2016]5637) （黔科合平台人才[2016]5637）
贵州省科学技术厅重大专项(黔科合重大专项字[2015]6012) （黔科合重大专项字[2015]6012）
