食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(13)：146-151,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023213
陶融型大曲培养贮存过程生化指标变化规律及相关性研究
The change and correlational study of biochemical indices of Tao Rong-Daqu during the process of production and storage
摘要
关键词
陶融型大曲/生化指标/变化规律/相关性引用本文复制引用
陈蒙恩,韩素娜,侯建光,李建民,陈伟平,李华,邓杰,胡晓龙..陶融型大曲培养贮存过程生化指标变化规律及相关性研究[J].食品与发酵工业,2020,46(13):146-151,6.基金项目
国家自然科学基金委项目(31801535) （31801535）
河南省重大科技专项(181100211400) （181100211400）
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金项目(NJ2019-04) （NJ2019-04）
