食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(14)：234-242,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023221
气质联用技术结合电子鼻分析红酸汤挥发性风味差异
Analysis of the volatile flavor substances in different red sour soup based on electronic nose and GC-MS
摘要
关键词
电子鼻/气质联用/主成分分析/红酸汤/挥发性物质引用本文复制引用
杨进军,胡金祥,王林,乔明锋,何莲,吴华昌,邓静,易宇文..气质联用技术结合电子鼻分析红酸汤挥发性风味差异[J].食品与发酵工业,2020,46(14):234-242,9.基金项目
四川省科技厅科技支撑项目(2015NZ0037) （2015NZ0037）
四川省教育厅基金项目(18TD0043 （）
18ZB0443) （）
