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白酒酒醅高产酯酵母筛选鉴定及其发酵性能研究

刘建学刘金科李璇韩四海李佩艳徐宝成郭金英罗登林

食品与机械2020，Vol.36Issue(6)：42-49,8.

食品与机械2020，Vol.36Issue(6)：42-49,8.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2020.06.007

Screening ,identification and fermentation performance of a high-yield yeast from fermented grains of Dukang wine

刘建学 ¹刘金科 ²李璇 ¹韩四海 ¹李佩艳 ²徐宝成 ¹郭金英 ²罗登林¹

作者信息

酒醅/产酯酵母/混菌发酵/发酵性能

刘建学,刘金科,李璇,韩四海,李佩艳,徐宝成,郭金英,罗登林..白酒酒醅高产酯酵母筛选鉴定及其发酵性能研究[J].食品与机械,2020,36(6):42-49,8.

河南省科技攻关项目(编号:172102310694) （编号:172102310694）

河南省自然科学基金项目(编号:19A550001) （编号:19A550001）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1003-5788

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