食品与机械2020，Vol.36Issue(6)：56-59,74,5.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2020.06.009
油炸时间对荔浦芋感官评价和电子鼻分析的影响
Effect of frying time on sensory evaluation and electronic nose analysis of Lipu taro
摘要
关键词
荔浦芋/电子鼻/感官评价/主成分分析/载荷分析/线性判别分析引用本文复制引用
苏可珍,罗杨合,黎小椿,李官丽..油炸时间对荔浦芋感官评价和电子鼻分析的影响[J].食品与机械,2020,36(6):56-59,74,5.基金项目
国家重点研发计划资助(编号:2018YFD901003) （编号:2018YFD901003）
广西高等学校高水平创新团队及卓越学者计划(编号:[2018]35) （编号:[2018]35）
2019年度广西高校中青年教师基础能力提升项目(编号:2019KY0710) （编号:2019KY0710）
广西高校食品农产品质量安全重点实验室项目(编号:[2014]6-97) （编号:[2014]6-97）
广西重点学科农产品加工及贮藏工程项目(编号:[2013]16-123) （编号:[2013]16-123）
广西果蔬保鲜和深加工研究人才小高地项目(编号:厅发[2015]41) （编号:厅发[2015]41）
