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蛹虫草的抗氧化性和热稳定性及归经作用研究

饶平凡 陈汉 周河美 陈瑞琛 骆梅香 陈琦 许明明 郭静科 柯李晶

中国食品学报2020，Vol.20Issue(7)：59-64,6.
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中国食品学报2020，Vol.20Issue(7)：59-64,6.DOI:10.16429/j.1009-7848.2020.07.008

蛹虫草的抗氧化性和热稳定性及归经作用研究

Studies on Anti-oxidative Capacity, Thermal Stability and Its Channel Tropism of Cordyceps militaris

饶平凡 1陈汉 2周河美 1陈瑞琛 1骆梅香 3陈琦 3许明明 1郭静科 4柯李晶2

作者信息

  • 1. 中国科学院上海生命科学研究院-浙江工商大学食品营养科学联合研究中心 杭州 310035
  • 2. 福州大学生物工程研究所 福州 350002
  • 3. 厦门元尊生物工程有限公司 福建厦门 361026
  • 4. 泉州师范学院海洋与食品学院 福建泉州 362000
  • 折叠

摘要

关键词

蛹虫草/抗氧化/归经/热稳定性/SOD

引用本文复制引用

饶平凡,陈汉,周河美,陈瑞琛,骆梅香,陈琦,许明明,郭静科,柯李晶..蛹虫草的抗氧化性和热稳定性及归经作用研究[J].中国食品学报,2020,20(7):59-64,6.

基金项目

国家重点研发计划专项(2016YFD0400200) （2016YFD0400200）

国家自然科学基金项目(31500685) （31500685）

浙江省自然科学基金项目(LY16C050002) （LY16C050002）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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