中国食品学报2020，Vol.20Issue(7)：75-81,7.DOI:10.16429/j.1009-7848.2020.07.010
浓缩对千禧番茄中番茄红素分子构象的影响
Effect of Concentration on Lycopenes Conformation in Tomato (Lycopersicon esculentum, cv. Qianxi)
摘要
关键词
番茄酱/浓缩生产过程/番茄红素异构体/顺式番茄红素/稳定性引用本文复制引用
才美慧,张超,马越,赵晓燕,李斌..浓缩对千禧番茄中番茄红素分子构象的影响[J].中国食品学报,2020,20(7):75-81,7.基金项目
国家重点研发计划项目(2016YFD0400302-5) （2016YFD0400302-5）
现代农业产业技术体系资助项目(CARS-25) （CARS-25）
北京市自然科学基金项目(6172013) （6172013）
果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室资助项目(Z141105004414037) （Z141105004414037）
