中国食品学报2020，Vol.20Issue(7)：82-87,6.DOI:10.16429/j.1009-7848.2020.07.011
汽爆处理提高鱼皮蛋白酶解特性
Steam Explosion Pretreatment Improving Enzymatic Characteristics of Fish Skin
摘要
关键词
鱼皮/汽爆/酶解/ACE抑制率引用本文复制引用
涂丹,张燕平,张益奇,戴志远..汽爆处理提高鱼皮蛋白酶解特性[J].中国食品学报,2020,20(7):82-87,6.基金项目
国家自然科学基金项目(31701543) （31701543）
浙江省公益技术应用研究计划项目(2017C32019) （2017C32019）
