中国食品学报2020，Vol.20Issue(7)：151-159,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2020.07.019
竹叶提取物流化冰与迷迭香提取物流化冰处理对鲈鱼贮藏期间抗氧化活性及微生物作用影响
Effects of Antioxidant of Bamboo (AOB) Slurry Ice and Rosemary Extract (RE) Slurry Ice on the Antioxidant Activity and Microorganism of Lateolabrax japonicas during Storage
摘要
关键词
流化冰/鲈鱼/竹叶抗氧化物/迷迭香提取物/抗氧化引用本文复制引用
张皖君,蓝蔚青,胡旭敏,赖晴云,谢晶..竹叶提取物流化冰与迷迭香提取物流化冰处理对鲈鱼贮藏期间抗氧化活性及微生物作用影响[J].中国食品学报,2020,20(7):151-159,9.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2019YFD 0901602) （2019YFD 0901602）
农业部海水鱼产业体系(CARS-47-G26) （CARS-47-G26）
上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心能力提升项目(19DZ2284000) （19DZ2284000）
