食品科学2020，Vol.41Issue(15)：1-7,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190805-055
酪蛋白和工艺对再制稀奶油稳定性的影响
Effect of Caseins and Processing Conditions on Stability of Recombined Dairy Cream
摘要
关键词
胶束酪蛋白/酪蛋白酸钙/再制稀奶油/工艺/稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
李扬,李妍,王筠钠,张列兵..酪蛋白和工艺对再制稀奶油稳定性的影响[J].食品科学,2020,41(15):1-7,7.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31471689) （31471689）
现代农业(奶牛)产业技术体系建设专项(CARS-36) （奶牛）
