食品科学2020，Vol.41Issue(15)：15-21,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190620-236
牦牛乳与荷斯坦牛乳硬质干酪的抗氧化特性比较
Comparison of Antioxidant Properties between Yak Milk and Holstein Cow Milk Hard Cheese
摘要
关键词
硬质干酪/脂肪氧化/氧化指标/平均增长速率分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨静,梁琪,宋雪梅,张炎..牦牛乳与荷斯坦牛乳硬质干酪的抗氧化特性比较[J].食品科学,2020,41(15):15-21,7.基金项目
国家自然科学基金地区科学基金项目(31660468) （31660468）
